La feria

Une dizaine de petits producteurs de la région se rendent a El Colorado pour y établir un petit marché les mercredi matin et samedi matin qu'ils appellent "feria".
Ils ont monté une association pour fortaliser leur image : Associacion civil feriantes - EL COLORADO

La couleur symbolique de leur association est le bleu (d'où les différents tabliers et nappes bleus sur les photos :) ). La feria fêtera ses 10 ans le 9 juin!! A cette occasion, un festival est organisé et INCUPO participe à l'organisation. Du coup moi aussi et j'adore ça, ça me rappelle un peu l'oragnisation des 24h de Stan de NAncy ;P!

      INCUPO travaillent sur de nombreux projets avec eux. L'association les accompagnent pour mettre au point des conférences, des réunions et formations entre eux pour parler de l'eau, du sol, de la fabrication de fromage, de l'installation d'abreuvoir...qui se transforment en sorte d'atelier convivial :D!
Tout ce qui aide à la communauté et à créer une solidarité entre eux en fait!

Les produits sont nombreux, le principal étant le manioc. Cette plante crée plusieurs racines sous terre et ces dernières se mangent de différentes façon. Mais attention, les manger crues est toxique!!
Il faut les faire bouillir dans l'eau bouillante pendant au moins 1/2 heure. C'est très bon, le goût ressemble un peu à la patate, à peine plus sucré. Un peu comme le panais.